日本在何时开始制作最初的金・银箔，详细情况并没有得到正确的解释。古代的施有金箔的古坟时代的装饰品被挖掘出来。黄金从古就作为永恒不变的象征被使用于寺院建筑及佛像雕刻。据说在平安、室町、安土桃山时代，日本文化发展的同时浸透而来的中国制箔技术终于形成了日本独自的文化，从而发展至今。在金泽，从何时开始了金箔、银箔的制造，尚无定论，不过据说加贺藩初代藩主・前田利家于文禄２年（1593）在丰臣秀吉的朝鲜战的阵中，因为接受了迎接明使节团的差事而装饰在武者的长枪上，并在领地加贺与能登下达了制造金箔、银箔的命令书，金箔从而得以起步。

喜欢黄金的丰臣秀吉也十分喜好将金箔使用于天守阁及日常用品上。加贺藩祖前田利家以及领主们所构筑的庭院聚乐宅第、伏见城的附近也出土了带有前田家家纹的梅钵纹的瓦以及大量的金箔瓦。可以推测，作为权力的象征，诸领主将金箔使用在瓦、内部装饰等各种各样的场所。
到了徳川家康的时代，金箔、银箔的生产作为巩固幕府经济体制的政策而被严格统制。根据“箔打禁止令”，江户、京都以外的地区被严格禁止。不过以加贺藩的细工所为中心却秘密延续着箔的制作。在这种状况下，加贺藩倾力于九谷烧、轮岛塗、山中塗以及加贺蒔绘等传统工艺的发展，奠定了今日的工艺王国石川的基础。

以元治元年（1864）的加贺藩取得了御用箔制作许可为契机，金泽的金箔从质到量均实现了跨越性的发展。由于箔座的废止、明治维新以及江户幕府的倒台，金箔产业的统制化江户箔走向末路，金泽箔的优势得到一跃升高。
第一次世界大战的战祸中，到那时为止欧洲最大的箔产地德国遭到了毁灭性打击，使得金泽的箔产业得到飞跃发展。佛壇・佛具以及装饰带等，深深植根于信仰，金泽箔从而发展至今。

用作材料的金泽箔，现代作为金泽箔工艺品被认知，并确立了工艺王国金泽的代表性地位。金箔不仅限于工艺品，还被使用于食品、化妆品等，另外在最近，作为建筑及室内装饰的展现新表现力的素材之一，需求也是不断增高。
金泽箔不仅是指金箔，而是包括银箔、锡箔、黄铜箔等的总称。不仅表现出其金属的色调，还通过配合的微妙变化、施加特殊加工、改变粘贴方法等，使得其表现力得到无限扩展。
金泽箔从今以后也会坚持不懈地创造崭新历史。